Contesto: una torrida domenica di luglio a Roma. Tutta la città è al mare ma io detesto la folla e preferisco la piscina sotto casa.  Per pranzo ci vuole un’idea veloce, fresca e leggera perchè la prova costume non si può dire propriamente superata.

Guardo in frigo e trovo un pacco di ottima pasta all’uovo, tipo fettuccina di grossa taglia. Chissà quando le avevo comprate, guardo la scadenza e trovo che è decisamente arrivato il loro momento.

Ci vuole però un condimento non ipocalorico, di piùùùù!

Ingredienti per 2 persone:
250 gr di pasta all’uovo tipo fettuccine
una decina di pomodori pachino
2 zucchine
1 cucchiaino di olio
1 pezzetto ci cipolla
una spruzzata di prezzemolo

Procedimento:

Metto in una padella grande le verdute tagliate a pezzetti e la cipolla tutto a crudo con una tazzina d’acqua. Il senso è: niente soffritto. Le cuoco per un quarto d’ora rimboccando con l’acqua mentre metto a bollire l’acqua per la pasta.

Quando le verdure sono quasi cotte unisco abbondante peperoncino, poi cuocio la pasta e poco prima che sia pronta la trasferisco nella pentola con le verdure. Unisco l’olio, il prezzemolo e completo la cottura per 1/2 minuti.

Giudizio di Lui: parole testuali: “Sei un genio! Hai fatto un corso di cucina e non me lo hai detto”.

Calorie presunte: 350/400 a piatto