300 gr. di zucca, 3 patate, 1 scalogno, 3 uova, brodo vegetale, latte, pan carrè, parmigiano, pan grattato, noce moscata, pepe, salvia e rosmarino, olio extra vergine di oliva.

prepararazione

Tagliare sottilmente lo scalogno e farlo rosolare in una padella con pochissimo olio.

Tagliare a pezzettini le patate e la zucca e farle insaporire in padella con salvia, rosmarino e pepe.

Far cuocere con il coperchio funché le verdure non saranno morbide e poi passarle nello schiacciapatate e farle intiepidire.

Ammollare nel latte il pan carrè privato della crosta e sbriciolato.

Intanto sbattere le uova con sale, pepe e noce moscata.

Unire il composto di verdure ed il pancarrè ammollato, aggiungere il parmigiano a piacere fino ad ottenere un composto non troppo liquido.

Ungere una teglia da plum cake e mettere nel fondo e nelle pareti un pò di pangrattato e parmigiano.

Infornare per circa 30/40 minuti nel forno preriscaldato a 150°.

BUON APPETITO