Parliamo oggi di una prelibatezza resa più o meno famosa dai telefilm americani…..i Macarons.

Cosa sono questi dolcetti dal nome così buffo?

Nascono in Francia ,prendono il nome da una parola italiana (“maccarone”) e sono dolcetti a base di meringhe,farina di mandorle,zucchero granulato e farciti con panna o burro. Vi sono Macarons per tutti i gusti..dal cioccolato al foie gras…dalla vaniglia al tartufo…

Sono appena sbarcati in Italia(Ladurèe è la casa che li produce)..a Milano..in Via Spadari…e sono ufficialmente i dolcetti più trendy di questa stagione..il costo? Un etto viene 8 euro..il gusto a detta di molti è davvero qualcosa di divino..io personalmente ancora li devo provare..abito a un’ora da Milano ma ancora non ho avuto il piacere..

Piccola curiosità: pare fosse il dolce preferito di Maria Antonietta(appaiono infatti anche nel film della Coppola “Marie Antoinette”).

Che dire , se volete sentirvi anche voi un mix tra una cortigiana parigina e una protagonista di un telefilm americano ( es: in Gossip Girl sono stati citati)…correte a provarli!!!

Se volete provare a realizzarli da voi questa è una delle svariate ricette che si possono trovare sul web…se qualcuno prova a farli lasci un commentino facendoci sapere il risultato ^^

Ingrendienti:220 gr di zucchero a velo, 120 gr di farina di mandorle, 90 g di albumi invecchiati (almeno da un giorno) a temperatura ambiente, 30 g di zucchero semolato, 1 cucchiaino di succo di limone, un pizzico di sale.
Per colorare e farcire: coloranti alimentari, aromi ed estratti vari (pistacchio, limone, mandorle, nocciole, vaniglia, ecc.) cacao o caffè, scaglie di cioccolato, pistacchi, cioccolato, crema di burro, crema di nocciola, ganache, nocciole tritate, confettini, frutta a seconda del gusto prescelto.

Riscaldate il forno, teglia compresa, a 145°-155°. Passate al mixer, senza far scaldare troppo, lo zucchero a velo e la farina di mandorle e setacciate il tutto. Aggiungere una presa di sale e due gocce di succo di limone agli albumi e montateli a neve soda e lucida. Quando saranno ben compatti aggiungete lo zucchero semolato, sempre sbattendo. A questo punto, volendo, aggiungete il colorante e gli aromi. Addizionate metà del composto mandorle e zucchero agli albumi, e mescolate delicatamente con una spatola, dal basso verso l’alto. Quando il composto sarà omogeneo aggiungere il resto del composto secco e mescolate delicatamente fino a ottenere una crema liscia e bianca, che “scrive”. Versare il tutto in un sac à poche, e formate delle gocce su una teglia da pasticceria rivestita di carta forno. I macarons tendono a stendersi durante il periodo di cottura, per cui tenetene conto per le dimensioni. Infornate sulla teglia calda e lasciate cuocere per 13-14 minuti. Sfornate i macarons, spruzzate dell’acqua al di sotto del foglio e dopo alcuni minuti staccare i dolcetti. In alternativa togliete il foglio di carta dalla teglia e adagiatelo sopra una superficie di marmo inumidita con un velo d’acqua. Incollate i macarons a due a due con la crema prescelta. Conservate in frigo in un unico strato coperti da un foglio di pellicola per almeno un giorno. Volendo si possono congelare e poi scongelare mediante un passaggio in frigo.

Belli son belli..saranno anche buoni?? Staremo a vedere…anzi a mangiare!!